Wat je het meest liefhebt in het leven is de vreugde van de zee naar mensen over de hele wereld brengen. Je bezit een klein conservenbedrijf aan de kust van Spanje waar je de beste conservas maakt voor iedereen om van te genieten. Je bent verantwoordelijk voor het hele proces, van het beheren van de boten die 's ochtends uitvaren, het vangen van de vis tot het uiteindelijk verkopen van je ingeblikte producten. Elke maand heb je speciale doelen, maar het gaat niet altijd om het verdienen van het meeste geld. Het is erg belangrijk om een duurzame impact op de zee te hebben: als je de oceaan schaadt door overbevissing, dan zul je falen in je missie. Het handhaven van een evenwichtige relatie met de zee is cruciaal terwijl je hard werkt en doorgaat met het maken van de beste conservas ter wereld!
In elk spel van Conservas begin je elk seizoen met een enkele boot en een beetje geld. De zee wordt weergegeven door een zak met fiches vol vis- en watertegels. In elke ronde vis je uit deze zak, waarbij je een deel mee terugneemt naar je faciliteit om in te blikken, terwijl je anderen in de zee laat om zich voort te planten.
Om te winnen moet je een delicaat evenwicht bewaren tussen vissen en het laten groeien van populaties. Elke maand heeft een unieke set doelstellingen, en je duurzaamheidsdoelen zijn net zo belangrijk als je financiële doelen. Elke markt is ook uniek met specifieke regels en strategieën om winst te maken. Met 12 verschillende scenario's, willekeurige decks van boten en upgradekaarten, zal elk spel een andere uitdaging bieden terwijl je je bedrijf laat groeien.